karalábé lepénykék

Karalábét megpucoljuk és a reszelő nagy lyukán lereszeljük. Kicsit besózzuk és hagyjuk kb fél órát állni. Kinyomkodjuk, keverünk hozzá tojást, darált szezámmagot, egész napraforgó magot, vagy durvára darált tökmagot és befűszerezzük. Egy evőkanállal nagyobb pacnikat teszünk a serpenyőbe és mindkét oldalát ropogósra sütjük.

"tej"színes gomba

A gombát megmossuk és vékony szeletekre vágjuk. Hagymát, fokhagymát aprítunk és serpenyőben nagy lángon megpirítjuk. Szórunk rá pirospaprikát és rátesszük a gombát. Sózzuk, borsozzuk, szerecsen dióval ízesítjük. Kicsit együtt pirítjuk őket, de ne túl sokáig különben a gomba levet ereszt, majd felengedjük zabtejszínnel vagy kókusztejjel. Forralunk rajta egyet és tadám már el is készült! Mindennel együtt 15 perc.

répa spagetti

 Találtam a múltkoriban egy csodás kis reszelőt... homokóra formája van és spirált lehet vele reszelni, a két végén két különböző mérettel.
Így azt hiszem gyakrabban fogok répát, fehérrépát enni. Két perc alatt megvan, míg régebben hámozóval addig hámoztam amíg el nem fogyott.
Tehát akinek nincs ilyenje érdemes befektetni rá, főleg ha nagy a család!
A répát/fehérrépát vegyesen, alaposan megmossuk és lekeféljük (én mostanában amit csak lehet nem hámozok). Csíkokra reszeljük, hámozzuk vagy vágjuk és vajon erős tűzön megpirítjuk. Azért nagy lángon, hogy ne nagyon párolódjon maradjon inkább kicsit ropogós. Sózzuk, fűszerezzük (rozmaring, bors, curry... ki mit szeret). A képen mellette tejszínes gomba van...

kávétorta

Férjemnek születésnapja volt és mivel nagy kávé rajongó sütöttem neki egy kávétortát. Nem illik saját müvet dicsérni, de fantasztikusra sikeredett! Állagra, ízre, kinézetre...

Piskóta: 3 tojás, szétválasztva, fehérje külön felverve
             25 dkg magőrlemény (mandula+ kókusz+valamilyen liszt)
             fél alma
             3 csapott evőkanál zsiradék ( én libazsírt használtam)
             kb 1 dl erős főzött fekete kávé
             2-3-evőkanál kakaópor, 1ek instant kávé, fél zacskó sütőpor vagy szódabikarbóna
             stevia vagy xukor ízlés szerint.
Először összekeverjük a száraz hozzávalókat: magok, stevia, kakaópor, kávé, majd a nedveseket összeturmixoljuk: alma , tojások sárgája, zsiradék, végül összekeverjük a száraz hozzávalókkal. Egy sűrű alig keverhető masszát kell hogy kapjunk. Ekkor annyi kávét öntünk bele, hogy jól keverhető legyen de még nem túl híg, mert a végén jön hozzá a felvert tojásfehérje. Mielőtt a kizsírozott formába öntjük keverjük hozzá a sütőport. Valahol olvastam, hogy a sütőport csak a legeslegvégén adjuk hozzá, különben túl korán kezd el "dolgozni".
Míg sül a tortánk elkészítjük a krémet:
mennyiségtől függően 20-25 dkg vaj, 3 ek. instant kávé (daráljuk át, hogy jó porhanyós legyen), porxukor. Kis vajdarabot felolvasztunk, hozzákeverjük a porxukrot, kávét, majd levéve a tűzről kézi mixerrel habosra keverjük a többi vajjal.
A kész tortalapot kettévágjuk, megtöltjük a fele krémmel, a másik felével meg bevonjuk a tortánkat, csokis kávészemekkel díszijük.

Megjegyzés: a tortaformám 24 cm-es volt;  érdemes miután a krémet rákentük kicsit hűtőbe tenni szilárdulni, csak azután rá a torta tetejét.

karfiolpüré

Karfiolt megmossuk, rózsáira szedjük és puhára pároljuk. Mikor megpuhult, villával összetörjük és besűrítjük. Ez többféleképpen is történhet. Készíthetünk egy besamelmártást (kókusztej/zabtej+valamilyen liszt), vagy sűríthetjük tojással, vagy mint én a minap, a rántott zellerhez készített maradék masszával (lásd: rántott zeller).

rántott zeller

Miután hetek óta figyel egy darab maradék zellergumó a hűtőben, kellett egy új receptet keresnem. Szerencsém volt, egy öko/bio újságban találtam is egyet.
Szeljük fel a zellert 1 cm-es szeletekre, pucoljuk meg. Sós, citromos vízben főzzük puhára, kb 5 perc, figyeljünk arra, hogy ne főjön szét. Közben készítsük el a masszát amibe megforgatjuk: tojás, zabliszt, vagy amaránt liszt, só, parmezán sajt, kis víz vagy zabtej.  Sűrűbb masszát kell hogy kapjunk. Ebben megforgatjuk a lecsöpögtetett zeller szeleteket és olajban/zsírban kisütjük.
Nem vagyok egy zeller imádó, de egész ízletes, nem érződik annyira a zelleríz.

zöldséges tartelett

gombával töltött padlizsán

couvé

besameles feketeretek