zöldséges rakott hal

Eredeti portugál recept a férjem nagymamájától. A főzést is meghagytam Neki, mármint a páromnak és nagyon meg voltam elégedve a végeredménnyel!
Tehát 2 személyre:
2 szép nagy szelet Kabaleau friss, vagy felolvasztott. Ennek a halnak markáns íze van és a húsa is feszesebb, nem esik olyan könnyen szét. 25 dkg gomba, 1 cukkini, 1 hagyma, 1 kisebb pritaminpaprika, póréhagyma zöldje, olívabogyó, 1 paradicsom, 2 gerezd fokhagyma, fűszerek: só, bors, tárkony és rozmaring. Egy lábasba olívaolajat öntünk, ráhelyezzük a felszeletelt zöldségek kb. 1/3-át a paradicsom kivételével, a nagyobb darabokra vágott hal felét, majd befűszerezzük. Ezt megismételjük amíg minden el nem fogy, zöldségekkel zárjuk a sort. A tetejére szeleteljük a paradicsomot. Meglocsoljuk olívaolajjal és egy kis zabtejszínnel - nem sokkal mert a végén a zöldségek és hal levet ereszt. Feltesszük főni, mikor forr kis lángra vesszük és kb 50 percig  főzzük.
Ők ezt rizzsel tálalják, de ha több zöldséggel készítjük remek egytálétel.

Megjegyzés: fotót a már elkészült ételről nem tudtam készíteni, túl éhesek voltunk... de biztosan lesz még ráadás.

póréhagymával töltött padlizsán

Fejenként egy közepes padlizsánt számítunk. A padlizsánokat kettévágjuk és kikaparjuk. Egy serpenyőben  a felkarikázott póréhagymát, kockára vágott sonkát, szalonnát  megfonnyasztjuk. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, fűszerezzük (lestyán, borsikafű). Megtöltjük a padlizsánokat, felvert tojással meglocsoljuk, előmelegített sütőben 45 percig sütjük alufólia alatt, majd kivesszük, megszórjuk reszelt sajttal és még 10 percre visszatesszük.

tonhalas spenótlepény

2 személyre
250gr spenót, 1 fej hagyma,3 tojás, kis zabliszt, 1 doboz tonhal, paradicsom vagy sajt ízlés szerint, só, bors, fokhagyma.
A spenótot megmossuk, felaprítjuk és kockára vágott hagymán megfonnyasztjuk. Sóval, borssal, fokhagymával ízesítjük. Hagyjuk egy kicsit kihűlni, majd a 3 tojással összeturmixoljuk. Annyi zabtejet + zablisztet (kb. 3 ek.) (term. lehet mást is használni) teszünk bele, hogy egy sürü palacsintatésztát kapjunk. Serpenyőben vastag palacsintákat/lepényeket sütünk. Kicsit nehéz megfordítani, de nem lehetetlen...
Mikor kész, sütőlapra helyezzük, rámorzsoljuk a tonhalat, szeletelünk rá kis hagymát, paradicsomkarikákat és megszórjuk sajttal. Lehet paradicsom helyett olívabogyót, vagy kapribogyót is rátenni. Majd előmelegített sütőben 15-20 percig, illetve amíg a sajt meg nem olvad, megsütni.
A kép sajnos nem lett jó, de biztos lesz ráadás, majd újra fotózok. .....és igen tudom a fetasajt nem paleo, de nagyon megy a tonhalhoz.

spenótos rolád

 2 személyre:
Tojásos palacsintát készítünk: 3 tojás + kis zabliszt +zabtej = hígabb palacsintatésztát kapjunk, ebből kb 5 palacsinta lesz.
Megtöltjük a töltelékkel: friss (fejenként 15-20 deka) vagy mélyfagyasztott spenótot hagymán megfonnyasztunk, fokhagymával, sóval, borssal fűszerezzük, a végén egy paradicsomot kockázunk bele. Megtöltjük a palacsintákat, szorosan feltekerjük és egy tűzálló edénybe tesszük. Meglocsoljuk sűrített paradicsommal, és sajtot szórunk a tetejére. Előmelegített sütöben 15-20 percig sütjük.
Zöld salátával tálalhatjuk.