magyaros karfiolsaláta

Ma csülköt ebédeltünk és kellett hozzá egy saláta. A hűtőben kallódott egy maradék fej karfiol, meg egy megkezdett paprika... A férjem nem rajongott az ötletért, hogy ezekből csináljak salátát de kidobni kár lett volna, így mégiscsak megcsináltam :-) Ítélete: "rosszabbra számítottam" :-)

Hogy miért magyaros? 

Lehetne a paprikától is ami benne van... de én a színe miatt adtam ezt a címet neki :-)

Hozzávalók:                                Öntet:

karfiol                                          só, bors

kaliforniai paprika (piros)             olívaolaj

újhagyma                                     citromlé

petrezselyem (friss)                       mustár 

                                                    méz

A karfiolt alaposan megmossuk, apró rózsákra szedjük és sós vízben 10 percig főzzük, majd lecsöpögtetjük. Míg fő felkarikázzuk az újhagymát, apróra vágjuk a paprikát (én meghámoztam) és a petrezselymet. Egy külön pohárkában/tálkában kikeverjük az öntetet. A karfiolt még melegen összekeverjük a többi hozzávalóval és az öntettel, hagyjuk kihűlni. Optimális esetben 1-2 órára hűtőbe tesszük pihentetni.

Nálunk ez elmaradt, de így is finom volt!

gyömbéres répa-édeskömény serpenyöben

Elöre kell bocsájtsam, hogy nem szeretem az édesköményt. Eddig nem is vettem, nem tudtam mit kezdeni vele. Furán néz ki, a szaga az ánizséra emlékeztet amit nem szeretek, de próba képp ezúttal kipróbáltam.
Meglepöen jó lett, úgyhogy máskor is fogok csinálni.







2 személyre:
2 nagy répa
1 édeskömény gumó
150 ml almalé
gyömbér friss vagy szárított por
1 nagyobb fokhagyma gerezd
 só, bors
fehér balzsamecet, olivaolaj

A répát megpucoljuk és kb. 5 cm-es lapocskákra szeljük. Az édeskömény két végét levágjuk és azt is vékony csíkokra szeljük. A jó öreg serpenyöben  elöször a répát az almalében a fokhagymával, gyömbérrel pároljuk, majd félidöben hozzáadjuk a vékonyra felszeletelt édeköményt. Addig fözzük amíg az almalé elpárolog, ez kb 10 perc. A végén füszerezzük és kis olivaolajjal, balzsam ecettel meglocsoljuk.
Bármilyen hús mellé kiváló köret.

cukkinisaláta

Egyszerü és finom saláta, kicsit munkaigényes (értsd: több mint 10 perc) de megéri!

Minél nagyobb/vastagabb cukkinivel dolgozunk annál rövidebb ideig tart.

2 személyre 1 nagyobb cukkinit számítsunk.
A cukkinit 2-3 mm-es karikákra szeljük és egy serpenyöben olajon vagy vajon mindkét oldalukat megpirítjuk. Inkább legyenek vékonyak a karikák, bár tovább tart, de salátának finomabb.  Tálba szedjük, nem kell leitatni az olajat róla, sózzuk, borsozzuk, balzsamecettel meglocsoljuk, aki szereti apróra vágott hagymát is keverhet bele (nyersen).
Rögtön tálaljuk, amíg még langyos.