madársaláta pesto

30dkg madársaláta
50gr pirított tökmag
50gr reszelt parmezánsajt
150 ml olívaolaj
2 ek tökmagolaj (elhagyható)
só, bors

Mindegyik összetevöt az olaj kivételével egy magasfalú edénybe tesszük és pürésítjük, majd az olajat fokozatosan hozzákeverjük, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.

Nagyon gyorsan megvan és a madársalátának sok a C vitamin tartalma télen sült húsokhoz remek "öntet".

répafözelék

Répafözelék Répaköret: 60 deka sárgarépát megpucolok és 1 cm-es kockákra vágom. Egy fej hagymát kockákra vágok és megdinsztelem, rádobom a répát, sóval, curryvel, római köménnyel füszerezem, 1 pohár narancslével, 1 pohár zöldséglevessel és fél pohár kókusztejjel felöntöm, fedö alatt puhára párolom.  A végén durvára turmixolom.

szénhidrát táblázat

Paleos szénhidrát táblázat

Gyümölcsök	CH/100 gr
alma	7
ananász	12
avokádó	0,8
banán	24
birsalma	9,1
citrom	2,3
cseresznye	14
csipkebogyó	8
datolya szárított	73
egres	8
eper	7
füge	15,5
füge szárított	62
gesztenye	32,6
görögdinnye	6,5
grapefruit	7,2
kivi	11,3
körte	12
málna	5,4
mandarin	9,8
mangó	13,4
mazsola	65
meggy	11
narancs	8,5
nektarin	11,4
öszibarack	9
ribizli	7
szeder	6
szilva	13,1
szilva aszalt	62
szölö	18,1

Zöldségek	CH/100gr
brokkoli	2,1
cékla	5,9
cikória	2
cukkini	5,3
fokhagyma	26,3
fehérrépa	6
gomba	3
hagyma vörös	8,3
káposzta	6
karalábé	6,9
karfiol	3,9
kelbimbó	6
kelkáposzta	4,3
kínai kel	2
olivabogyó	6,5
padlizsán	4,8
paradicsom	4
paprika	3
pasztinák	15
patiszon	6,2
póréhagyma	6,3
petrezselyem zöldje	10
rebarbara	3
retek hónapos	2,2
retek fekete	5
sárgarépa	8,1
sóska	2,3
spenót	1,8
spárga	1,8
sütötök	16,5
tök	6,1
torma	16
uborka	1,7
uborka kovászos	1,9
zellergumó	5

Olajos magvak	CH/100gr
dió	12
gesztenye	33
kesudió	32
kókuszdió, friss	10
kókuszreszelék	6
mák	24
mandula	7
mogyoró	9
napraforgómag,	18,8
paradió	7
pisztácia	14
szezámmag	6
tökmag	3,6

Egyéb	CH/100gr
kakaópor	32
fehérbor 1dl	2
vörösbor 1dl	0,3
tojás	0,3
teavaj	1
zabpehely	64
zabkorpa	69,6